２月１７日 職人

今日は、Ｔ塾で姫路に来ています。昨日の夜に姫路に入って、研修の同期生の
Ｕさんと、そしていつものＭさんと昨晩は経営談義に花が咲きました。。

初日の講演は、洋菓子メーカー「ツマガリ」の津曲社長のご講演でした。
本店は兵庫県西宮市の甲陽園というところにあり、１７坪のお店ですが、
いつも行列が出来ている人気店で年商が１０億円とのことです！
ケーキなどの生菓子は鮮度にこだわるので本店でしか売っていないそうです。
正直、大阪に長く住んでいますが「ツマガリ」と言うメーカーは全然知らなかったです。

その他に神戸・大阪の大丸百貨店に数店舗出店されています。店舗数はそれほど多くなく、
いわば知る人ぞ知る洋菓子メーカと言って良いでしょう。評判を聞いて、いろいろな
ところから出店依頼があるそうですが、ほとんど断っているそうです。

その理由が、あまり規模を拡大しすぎると、品質を維持できなくなり、それまでのお客様に
迷惑がかかるからだそうで、とにかく津曲社長は欲というものとは全く無縁の方でした。



この津曲社長は、お菓子作りに対する情熱が満ち溢れており、材料にはとにかくこだわる。
特に卵、水、牛乳、小麦粉、砂糖へのこだわりはすごい。また、ゴルフへのこだわりは
ゴルフを始めて一年半でハンディ６になり、２回ホールインワンをしているとのことで、
メーカーが新しいボールを開発すると評価を頼まれるほどのプロ並みの腕前です。
講演中に、ゴルフスウイングをされていましたが、なかなかのモノでした！
しかし、始めてわずか一年半でハンディ６は石川遼選手と変わらない素質ですね！！

靴へのこだわりもあって、講演中にご自身の靴と靴下を脱いで、足を見せながら
外はん母指にならないのは、この靴のお陰で、肩こりが治る靴なども紹介されていて、
とにかく自分が興味を持ったものにはプロと言われるくらいの知識と見識でした。

津曲社長の話を聞いて、一番大切なものは小手先だけの商売の仕組み作りなどではなく、
自分の仕事に対する情熱、取り扱っている商品に対する愛情、そしてお客様にとにかく
良い物を提供したいという姿勢を持つことであると教えられ、「お客様の喜び」が
「自分の喜び」として、仕事に対しての意義を伝えられて、同じ製造業としてとても
共感することも多く、真の職人の姿を垣間見ることが出来て学ぶことが出来ました。



久しぶりに聴いていて楽しく学びの多い講演を聞かせて頂きました。
クッキーを全員に頂き、早速、食べましたがすごく美味しかったです！！！