１０月２０日 高騰

今日は、ニュースを見ていたら日本の野菜が高騰していることでの
外食産業への影響などを報道していたのですが、それに併せて
お隣の韓国でも白菜の値段が高騰し、同国の食卓に欠かせないキムチの供給に
大きな影響が出ている。白菜の値段は天候の影響で４倍にも高騰し、多くが
キムチの量を減らしたり、高値で購入したりする必要に迫られている。

韓国国内の料理飲食業界関係者は「飲食店はキムチ代を上乗せするようになり、
今までは、食べ放題で無料だったのに、最近ではお代わりすると２０００ウォンを
取られる」と話していた。一般的な食事代は５０００ウォン程度だというのだから
２０００ウォン（日本円で１４０円程度）。ニュースによれば、政府も対策に乗り出し、
年内は白菜や大根の輸入関税を停止する措置を決めていた。中国からは１５０トンの
野菜が輸入されている。キムチ作りはこれからが本格シーズンで、韓国の家庭では
一般的に、冬になる前の10月下旬から11月初旬あたりからキムチを作るという。
しかし今年は量を減らしたり、白菜以外の野菜の使用量を増やしたりする対応を
迫られそうだと業界関係者は予想している。食卓にもかなり影響が出そうです。

白菜の高騰でキムチに影響が出るからと言って政府が介入してくるというのは
それだけ韓国民にとっては「キムチ」というのは、特別でもありおって当たり前で
以前に、何回か韓国に行っていますが、ご飯を食べにお店に入ると必ず小さな
お皿がいくつも出てきて、キムチだけでも４～５種類あっテその他にナムルだったり
色々とサービスで出てくる。最初に行ったときは、「こんなもの頼んでないのに
日本人だからボッタくりに遭っているのか？」と不安になったりしましたが、
「無料サービス」と聞いて、何回もお代わりしたりした。それだけ、こういった
キムチは、もう特別なものの領域を超えていて、あって当たり前で無かったら
なんで無いのか？と顧客不満足に繋がって、そんなお店には誰も来なくなると思う。

日本でもこれからのシーズンはお鍋の季節で鍋には「白菜」は必需品です。
外食産業も、これからどのように価格設定するかで売上が変わってきます。
白菜が高騰しているから、他の野菜で！というわけにも行かないと思うので
場合によっては、「値上げ」なんてこともあるかも知れないですね。

今年の異常な暑さが冬になってこんな形で影響を及ぼしてくるなんて。。
そういえば、もうあと１０日ほどで１１月になるのにまだまだ暑いけど・・。
日本の四季にも徐々に変化が出てきています。やはり２０１２年に滅亡！？